Petits pots de crème au chocolat
Ingrédients pour 4 à 6 gourmands
110 g de chocolat de couverture caraïbe
25 g de beurre
100 g de blancs d’œufs =3 pièces (un œuf moyen de 60 g contient 35 g de blanc)
35 g de sucre semoule
Éventuellement quelques gouttes d’extrait de café ou un c à café de rhum brun
Pour le décor : Copeaux de chocolat, noisette de chantilly et feuille de menthe.
Préparation
Emincer le chocolat au couteau et fondre doucement au bain marie.
Hors du feu ajouter le beurre, fouetter vivement.
Ajouter éventuellement un peu de rhum brun ou d’extrait de café pour renforcer les arômes.
Monter les blancs en neige avec le sucre.
Mélanger délicatement à la spatule.
Dresser en coupelles individuelles et réserver au réfrigérateur.
Pour servir
Monter un peu de crème fraîche en Chantilly.
Bien refroidir la crème et le saladier auparavant si vous voulez que votre crème soit ferme.
Sucrer légèrement.
Parsemer la mousse au chocolat de copeaux de chocolat, noisette de chantilly et feuille de menthe.
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