Les tripes à la niçoise

Les tripes à la niçoise, un délice de notre cuisine familiale. Des tripes de bœuf longuement confites dans une garniture de tomates, légumes et vin blanc. Seront meilleures réchauffées, gratinées et poudrées de parmesan

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La bagna cauda

Pour profiter des légumes primeurs de nos marchés , la bagna cauda est la fondue des niçois. Huile d’olive parfumée, anchois, ail pour accompagner un gros panier de légumes découpés en portions prêtes à déguster pour un apéritif convivial

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