Charcuterie Ghibaudo     Vieux Nice 29 rue Pairolière 06000 NICE - 04 93 85 60 34 Dans cette rue tres animée , commerces de bouche, tripiers, charcutiers du vieux Nice. Une petite boutique toute en longueur. On est tenté par toute la vitrine, lard gras superbe, odorant onctueux. Cotes de porc tendres à souhait. Andouillettes spéciales. Et surtout le trule, boudin noir aux oignons, la recette des familles de l'arriere pays niçois.  Et spécialité de porchetta.