Les ganses de Carnaval 

 une des recettes du cahier de ma mémé Marie

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Marché pour un beau plat 8/10 personnes

250 g de farine extra tamiséé
2 oeufs
50 g de sucre
80 g de beurre mou
½ paquet de levure chimique
eau de fleur d'oranger
sucre glace

Recettes améliorée pour une tablée de 12 gourmands

600 g de farine extra tamiséé
5 oeufs
130 g de sucre
150 g de beurre mou
1 paquet de levure chimique
eau de fleur d'oranger
5 cc de branda ou de cognac
sucre glace

Préparation

Mélanger la farine tamisée, les oeufs le sucre la levure et le beurre mou

Batte au fouet longuement, la pate doit être souple et élastique.
Laisser reposer deux heures au moins au frais recouvert d'un film alimentaire
La pâte à ce stade peut se garder 24 h ou se congeler.

Cuisson

Etendre finement au rouleau sur planche discrètement farinée
Ciseler à la roulette, nouer les ganses
Frire en friture à 170°
Débarrasser sur papier absorbant et prsenter sur plat de service, largement poudré de sucre glace.

Appeler Jeremie pour gouter si c'est bon..