Omelette de mousserons

Délicieuse entrée surprise de début d’été

Le terme mousserons, est utilisé généralement pour décrire les faux mousserons, marasmes oreades.
Ils poussent en cercles dans les prés en début d’été. En ronds de sorcières.
La chair du chapeau est délicatement parfumée au gout de noisette.Le pied souvent un peu coriace peut être délaissé
Se prête bien à la dessication.

Facile à ramasser, il se cuisine frais en omelette.
Faire sauter rapidement les mousserons avec un peu d’huile d’olive avec très peu d’ail et un brin de persil haché. Saler poivrer.

Accommoder ensuite en omelette .