Faire un fond de pâte en miettes
225 g de biscuits écrasés
125 g de
beurre bien ramolli, quasiment fondu
60 g de sucre
Ecraser les biscuits au rouleau ou au cutter.
Ajouter le sucre, éventuellement parfumer zestes de
citron
Bien mélanger le beurre très ramolli, presque fondu.
Garnir le fond du moule et réserver au réfrigérateur
Préparer la garniture
2 feuilles de gélatine
250 g de
Mascarpone
200 g de
crème fleurette
50 g de sucre + 3 c à soupe
Le jus de 2 citrons
Ramollir deux feuilles de
gélatine à l’eau froide
Faire chauffer le jus de deux
citrons, sucrer avec trois cuillères à soupe de sucre
Y faire fondre la gélatine
Laisser
tiédir le mélange
Ajouter délicatement 250 g de
mascarpone
Et 200 g de crème fleurette
montée en chantilly avec 50 g de sucre.
Monter sur la pâte, réserver au frais douze heures
minimum.
Glaçage en décor