Carpaccio d’oranges sanguines et fenouils

 

Marché pour 6 personnes

3 oranges sanguines

2 petits fenouils

Parmesan frais en copeaux

50 g feuilles de roquette

1 c à soupe de pignons

Huile d’olive

Sel poivre

Aceto

 

Préparation:

Peler les oranges à vif

Couper en très fines lamelles, étaler sur le plat de service

Emincer le fenouil très fin

Parsemer de quelques feuilles de roquette

Déposer des copeaux de parmesan frais

Parsemer de pignons juste torréfiés

Saler poivrer

Huile d’olive et aceto

 

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