Proportions pour 1 personne
80
g de champignons des bois cèpes, chanterelles, girolles, petit- gris etc..
½
échalote, une pointe d'ail, sel et poivre, brin de persil
1/4
verre de vin blanc sec
1 c à soupe de crème fraîche.
une belle tranche de pain de
campagne légèrement grillée
Préparation:
Hacher
fin l’échalote.
Faire
suer doucement au beurre sans colorer
Y
jeter les champignons, saler poivrer, pointe d'ail. persil.
Mouiller
avec le vin blanc sec
Laisser
réduire.
Ajouter
la crème fraîche . Laisser épaissir quelques minutes
Finition:
Couper de belles tranches de pain de campagne, faire légèrement griller pour croustiller
Recouvrir d’une belle cuillère de champignons, passer au four quelques minutes pour servir bien chaud sans dessécher.