Proportions pour 6 personnes
1 rouleau
de pâte feuilletée pur beurre, 200 gr
6 belles
tomates mures du pays
36 olives
de Nice dénoyautées
Moutarde,
origan frais, basilic
2 gousses
d’ail,
Fleur de
sel, poivre
Huile
d’olive
Préparation:
Mettre
l’origan à macérer 12 heures avec l’ail dans un peu d’huile d’olive.
Etaler le
feuilletage finement, le piquer à l’aide d’une fourchette, laisser reposer au
frais
Passer la
moutarde au pinceau sur la pâte et parsemer d’origan.
Dresser en
rosace les tomates coupées en rondelles, garnir d’olives.
Assaisonner
fleur de sel, poivre et filet d’huile d’olive.
Cuire à 200° au four 15 minutes, chaleur
tournante.
Servir
chaud , décor feuilles basilic et quelques gouttes d’huile à l’origan.