La table Alziari

Les tables du Vieux Nice capables de vous proposer une authentique cuisine nissarde ne sont pas nombreuses. En cherchant bien vous pourrez trouver de rares exemples de fidélité aux plats emblématiques de notre cuisine familiale du Comté de Nice. La table Alziari est comme une madeleine de Proust des souvenirs de notre enfance cuisinés par…

la tarte à l’orange

Si vous avez la chance de trouver des oranges bio non traitées: Un dessert délice de la cuisine niçoise. Sur une fine pâte sucrée parfumée à la fleur d’oranger une crème aux zestes d’orange décorée d’une orange confite.   Pour la pâte : 200 gr de farine T55 tamisée deux fois le zeste d’une orange…

La bagna cauda

Pour profiter des légumes primeurs de nos marchés , la bagna cauda est la fondue des niçois. Huile d’olive parfumée, anchois, ail pour accompagner un gros panier de légumes découpés en portions prêtes à déguster pour un apéritif convivial